Френска селска торта

Това е една класическа торта, която отдавна се каня да я приготвя и планирах да направя „модерна“ версия с блатове от овесени палачинки, но реших, че е редно да й обърна истинско внимание и да се постарая да спазя класическата рецепта максимално, но в по-здравословен вариант.

Много държах да няма млечни продукти и кремът да не е от заквасена сметана и така се роди кремът от кашу, към който добавих и заквасено крема сирене от кашу, което придаде лек киселеещ аромат.

Тортата е божествено вкусна и всъщност много лесна за изпълнение. Предполагам името е измислено от някой сладкар в България преди години, тъй като само тук фигурира … никъде из чужбина няма такова понятие като „френска селска“ … но пък много прилича на руската Медовик – медена торта. Френска или не – тортата си остава фаворит за мен и определено ще я приготвям пак!

Френска селска торта
aneliyakalcheva Това е една класическа торта, която отдавна се каня да я приготвя и планирах да направя „модерна“ версия с блатове от овесени… Десерти Френска торта, селска, мед, орехи, здравословно, вкусно European Принтирай
Порции: 10 Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 40 минути 40 минути

Хранителни факти за порция 490 kcal калории 22 гр мазнини

Оценка 5.0/5
( 2 гласували )

Съставки

За блатовете (5-6 броя) /за форма 20Ø/:

1 яйце

150 гр. кокосова захар

50 гр. масло

50 гр. мед

200 мл. ядково мляко

100 гр. орехово брашно *

300гр лимецово брашно

1 ч.л бакплувер

За крема:

200гр сурово кашу

100гр сирене от кашу Delishu**

100гр мед

За сглобяването

100гр печени орехи***

сладко 100% плодове по избор - боровинки или горски плодове

Приготвяне

- преди да започнете -
0. Накиснете кашуто във вода - нека го покрие

В тенджера (по-дълбока) смесете захарта с яйце и разбъркайте добре. Добавете млякото (използвах овесено, но с всякакво ще стане), меда и маслото. Поставете на котлона (не много силен) и разбърквайте. Варете около 5 минути докато захарта се разтвори, а сместа започне да образува мехурчета и придобие карамелен цвят.

В купа пресейте 2-те брашна, добавете баплувера и щипка сол. Добавете течната смес и разбъркайте добре с лъжица, а след това с ръце. Върху набрашнен плот размесете добре.

Получи се тесто с тегло около 800гр, което разделих на топки с размер 140-150гр. Оставих ги малко по-големи, за да мога да разточвам по-лесно, а после с остатъка от тестото направих последния блат.

С точилка, върху набрашнен плот, разточете всяка от топките. Извадете си формата, в която ще приготвите тортата, за да добиете представа за размера. При мен диаметърът на формата ми за торта е 20см.

Може да очертаете формата върху хартия за печене и да разточвате директно там за по-лесно

Изпечете блатовете на 180ºС за 6-7 минути. Аз пекох по 2 блата в тава на 2 реда във фурната - тоест изпекох всичко на два пъти.

След като ги извадите ще са още меки, бъдете внимателни и оставете настрани, за да стегнат

* Може да ги "изрежете" с кръга от формата за торта след като сте ги изпекли, а остатъка от блата да използвате за декорация

За крема - блендирайте накиснатото кашу с меда. Ако използвате само кашу, добавете и 2 с.л кокосово масло. Може да добавите портокалови или лимонови кори за аромат.

Сглобете тортата като поставите първия блат на дъното на формата на торта. Намажете с крема, с помощта на лъжица сложете от сладкото* върху крема и поръсете с печени орехи.

Сглобете тортата като последния блат поръсите със смлени орехи. Оставете да престои в хладилник поне 1 нощ. На следващия ден я освободете от формата и разрежете на 10 или 12 парчета

*предложения за сладко:

сладко с чия на Цима

конфитюр без захар Fior di frutta

мармалад на Хармоника

тортата е вдъхновена от тази класическа рецепта

*може да го направите само с лимецово/пълнозърнесто брашно (400гр)
**може да изпозлвате 300гр сурово кашу + 2 с.л кокосово масло // използвах сиренето от кашу, тъй като имах, а в него има много полезни пробиотични култури
** може да направите и крем от заквасена сметана, а не от кашу
***имат по-хубав аромат, но може и сурови