Тирамису без глутен и млечни

Тирамису буквално означава от италиански „вдигни ме“. Десертът се смята за ободряващ, защото съдържа кафе и алкохол. Той е най-разпознаваемият и известен италиански десерт, покорил целия свят. Днес ви представям веган тирамису, което е без глутен и без млечни продукти.

Рецептата днес не е за класическо тирамису (открий него тук), а за един по нестандартен вариант – веган & без глутен. Крайният резултат прилича повече на торта и пастичка и със сигурност не е толкова въздушен, колкото класиката с бишкоти (нормално, все пак тук няма бишкоти)

Въпреки това е изключително вкусно и с най-ключовите и важни аромати за едно тирамису. Тази вариация на тирамису е богата на фибри, изключително засищаща и кремообразна, благодарение на мекия и въздушен крем.

Ключови съставки…

• Кафе – колкото по-качествено и силно, толкова по-добре. Италианското еспресо е най-добрият вариант
• Алкохол – харесвам го най-много с вино Марсала и от години използвам него, но съвсем спокойно може да замените с Ром или друг вид ликьор като бренди

Веган?

В тази рецепта използвам кокосова сметана (гъстата част от кен кокосово мляко), но бихте могли да използвате класическото маскарпоне, продукт от заквасено кашу (като D’free -> код Ani10 ще ви даде 10% отстъпка) или друг любим продукт.

Още рецепти за тирамису:

• домашно тирамису от нулата
• веган тирамису
• сурови тирамису пастички

Изтегли моята онлайн книга със 115 рецепти:

Запиши се в онлайн курс по хранене:

Веган тирамису

aneliyakalcheva Тирамису буквално означава от италиански „вдигни ме“. Десертът се смята за ободряващ, защото съдържа кафе и алкохол. Той е най-разпознаваемият и известен… Десерти Тирамису без глутен и млечни Italian Принтирай

Порции: 9-12 Време за подготовка: 40 минути Време за готвене: 2 часа 2 часа

Хранителни факти за порция - калории - мазнини

Оценка 5.0/5

( 2 гласували )

Съставки

Блат

• 250 г овесено брашно
• 80 г оризово брашно
• 150 г кокосова захар
• 240 мл овесено или кокосово мляко
• 120 г ябълково пюре
• 50 г мазнина - кокосово масло или друга
• 1/2 ч. л. сода + 1 ч. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. сол

Крем

• 500 г кокосово мляко (гъстата част от 2 кена) или кокосовата сметана на Metro
• 50 мл кленов сироп

За сглобяване

• 150 мл кафе
• 100 мл вино Марсала или ром
• 50 мл вода

Приготвяне

1. Разбъркайте съставките за блата в купа до хомогенна смес
2. Разпределете в 2 малки тавички (размер 30 х 30 е оптимален) върху хартия за печене
3. Стремете се блатът да е сравнително тънък
4. Изпечете за 25 минути на 160 градуса или до лек загар
5. Охладете добре

---

1. През това време разбийте кокосовата сметана с миксер като добавите подсладителя - може да използвате маскарпоне или друг продукт по избор
2. Оставете в хладилник да се охлади

---

1. Нарежете блата на тънки ленти (тип бишкоти като форма)
2. Пригответе сместа от кафе и алкохол 
3. Потопете всяка бишкота за кратко в сместа и наредете на дъното на същата тавичка
4. Разпределете 1/2 от крема
5. Останалите бишкоти (отново потопени в кафето) и след това останалия крем
6. Охладете за няколко часа или 1 нощ
7. Преди сервиране, поръсете с какао

Бележки

може да замените кокосовата захар с тръстикова захар // млякото с друго по избор // кокосовото масло с друга мазнина