Торта "Плодова пита"

Торта за рожден ден – вдъхновена от плодова пита в сладкница Неделя – най-любимата ми торта, когато бях малка. Винаги избирах плодови торти, а не шоколадови 🍰🍓🍒

И сега търсех нещо такова – да е лека, да е с пухкави блатове, крема да е лек и да има плодове.

Съставките са много малко – 3 за блата, 1 основна за крема + плодове! Гостите много я харесаха и аз определено бих я повторила ❤️

Използвах сравнително голяма форма (около 25 см), но разбира се, може да се използва и по-малка и тортата ще стане по-висока.

Торта Плодова пита
aneliyakalcheva Торта за рожден ден – вдъхновена от плодова пита в сладкница Неделя – най-любимата ми торта, когато бях малка. Винаги избирах плодови… Торти Торта „Плодова пита“ European Принтирай
Порции: 12 Време за подготовка: 40 минути Време за готвене: 3 часа 3 часа

Хранителни факти за порция - калории - мазнини

Оценка 4.6/5
( 7 гласували )

Съставки

Основа (х2):

3 яйца

120 г тръстикова или кокосова захар

120 г пресято овесено брашно

Крем:

гъстата част от 3 кена кокосово мляко или кутия кокосово мляко от Метро (1 l) - само гъстата част (аз използвах това)

бурбонска ванилия

по желание: 80 г бял шоколад или розов шоколад

Декорация:

50 мл кленов сироп

плодове по избор

100-150 мл смути, сок, вода или течност по избор

10 г желатин

Приготвяне

За блатовете:

За приготвяне на блата - разделете яйцата на жълтъци и белтъци (за белтъците използвайте напълно суха метална купа)

Разбийте белтъците до твърд сняг

Добавете захарта към жълтъците и разбийте до хомогенна смес - ще побелее

Към жълтъците започнете да добавяте на части белтъците и пресятото брашно - редувайте ги като внимателно разбърквате с шпатула (по метода folding)

Разпределете в силиконова форма или форма за торта с падащо дъно (може да е намажете с кокосово масло или да сложите хартия за печене)

Изпечете в предварително загрята фурна за 170 градуса за около 10-15 минути - наблюдавайте го, трябва да има лек загар, при нужда покрийте с хартия за печене

През това време пригответе със същите съставки втория блат

След като първият е готов, извадете много внимателно и оставете да се охлади напълно

Изпечете втория блат по същия начин

За крема:

Охладете перфектно кокосовото мляко (НЕ използвайте light) и отделете само гъстата част - ако искате повече крем, използвайте повече

Разбийте с миксер до получаване на кокосова сметана

Ако използвате шоколад, го разтопете на водна баня и добавете към кокосовата сметана, заедно с ванилията

Охладете крема в хладилник, докато започне да стяга - ще отнеме няколко часа

Когато блатовете и крема са напълно охладени, смесете кленовия сироп с малко вода в чаша и сиропирайте с лъжичка първия блат

Разпределете част от крем (около 1/2) върху първия блат

Внимателно поставете втория блат, сиропирайте и добавете крема, като може да измажете страните леко

Охладете добре, докато крема стегне още

Декорация:

Нарежете плодове по избор - ако използвате киви и папая, не прекалявайте с тях, тъй като не може да се желират

Смесете желатина с няколко супени лъжици вода, разбъркайте добре, докато набъбне и след това затоплете на котлон, докато се разтопи

Добавете към избраната течност

Тук има 2 варианта - да смесите течността с желатин с плодовете в купата директно и да разбъркате добре - когато започне да стяга и да се желира, да разпределите върху тортата

Друг вариант е да разпределите първо плодовете, а след като течността започне да стяга, да я добавите върху плодовете

Охладете отново

По желание може да разтопите шоколад или шоколадови капки и да декорирате ръба на тортата

Frudada банани боровинки бял шоколад желатин киви кленов сироп кокосова захар кокосова сметана кокосово мляко овесени ядки овесено брашно плодове розов шоколад сок тръстикова захар ягоди яйца

2 коментара

Михаела 21/08/2022 - 11:54

Вчера приготвих тортата за рождения ден на любим човек – стана феноменална! 🙂
Вече знам, че тук ще намеря рецепта са лесен и адски вкусен блат и този път не беше изключение. Блатовете правих с кокосова захар и това дава приятен карамелен вкус. 🙂

Бележка за себе си : чисто логистично, следващия път да започна с крема, защото наистина има нужда от поне 2-3 часа до хубаво стягане.

Прекрасна торта! Благодаря ти, Ани!

Отговор

aneliyakalcheva 24/01/2023 - 21:20

Благодаря за обратната връзка и съветите! Наистина е супер вкусна 🙂