Торта „Плодова пита“

Приготвяне

За блатовете:

1. За приготвяне на блата - разделете яйцата на жълтъци и белтъци (за белтъците използвайте напълно суха метална купа)
2. Разбийте белтъците до твърд сняг
3. Добавете захарта към жълтъците и разбийте до хомогенна смес - ще побелее
4. Към жълтъците започнете да добавяте на части белтъците и пресятото брашно - редувайте ги като внимателно разбърквате с шпатула (по метода folding) 
5. Разпределете в силиконова форма или форма за торта с падащо дъно (може да е намажете с кокосово масло или да сложите хартия за печене) 
6. Изпечете в предварително загрята фурна за 170 градуса за около 10-15 минути - наблюдавайте го, трябва да има лек загар, при нужда покрийте с хартия за печене
7. През това време пригответе със същите съставки втория блат
8. След като първият е готов, извадете много внимателно и оставете да се охлади напълно
9. Изпечете втория блат по същия начин

За крема:

1. Охладете перфектно кокосовото мляко (НЕ използвайте light) и отделете само гъстата част - ако искате повече крем, използвайте повече
2. Разбийте с миксер до получаване на кокосова сметана 
3. Ако използвате шоколад, го разтопете на водна баня и добавете към кокосовата сметана, заедно с ванилията
4. Охладете крема в хладилник, докато започне да стяга - ще отнеме няколко часа
5. Когато блатовете и крема са напълно охладени, смесете кленовия сироп с малко вода в чаша и сиропирайте с лъжичка първия блат
6. Разпределете част от крем (около 1/2) върху първия блат
7. Внимателно поставете втория блат, сиропирайте и добавете крема, като може да измажете страните леко
8. Охладете добре, докато крема стегне още

Декорация:

1. Нарежете плодове по избор - ако използвате киви и папая, не прекалявайте с тях, тъй като не може да се желират
2. Смесете желатина с няколко супени лъжици вода, разбъркайте добре, докато набъбне и след това затоплете на котлон, докато се разтопи
3. Добавете към избраната течност 
4. Тук има 2 варианта - да смесите течността с желатин с плодовете в купата директно и да разбъркате добре - когато започне да стяга и да се желира, да разпределите върху тортата
5. Друг вариант е да разпределите първо плодовете, а след като течността започне да стяга, да я добавите върху плодовете
6. Охладете отново
7. По желание може да разтопите шоколад или шоколадови капки и да декорирате ръба на тортата