Киноа със зеленчуци

Киноата със зеленчуци е много свежо и леко ястие. Въпреки че тя често се използва като заместител на ориза, е доста по-въздушна и лека. В комбинация със сезонни зеленчуци е перфектна за обяд или вечеря. Предлагам ви и таханов сос, с който се допълва перфектно. Днес обаче подхващам и още една важна тема…

Чували ли сте за аменорея? Аменорея (hypothalamic amenorrhea) е най-общо казано спирането на цикъла.

Това често води до проблеми като:

• проблеми със забременяването!
• остеопорозва и загуба на калции от костите
• проблеми с храносмилането
• тънка и суха коса и нокти
• студ, умора…
• проблеми със съня, настроението
• липса на сексуално желание
• увеличаване на риска от различни болести като проблеми със сърцето

Има няколко основни причини, които най-често се разглеждат:

• Претрениране.
• Твърде малко храна.
• Загуба на тегло.
• Стрес – и психически, и физически
• Разбира се – генетично предразположение

Научно обяснение:

Нарича се hypothalamic amenorrhea, защото при нормален цикъл, хипоталмусът (който регулира глада, телесната температура, съня и цикъла) освобождава хормони (GnRH), който стимулира освобождаването на LH (лутеинизиращ хормон) и FSH (fоликулостимулиращ хормон) – безкрайно нужни за протичане на овулация и нормален менструален цикъл. При аменорея, GnRH хормоните не се освобождават и съоветно липсват и другите, което води до невъзможност за протичане на овулация, съоветно много малки фоликули в яйчниците, които не успяват да произведат яйцеклетка.

Разбира се, най-важно е да уточня, че ако преминавате през нещо такова е много важно да се видите с лекар и да си направите изследване на хормоните. Храната може да лекува и да помогне, но е важно да знаете каква е ситуацията и да имате професионално мнение!

Най-просто казано – ако тялото си мисли, че е застрашено, не смята, че е важно да се възпроизвежда и започва да спира процесите като първи е точно цикълът.

Какво може да помогне?

• Храна! Храна! Храна! Повече от нея. Адекватни количества. БЕЗ броене на калории, без мерене на грамажи, без обсебване от перфектни макронутриенти. Повече калории като цяло – тялото има нужда от възстановяване и ограничението на калории няма да помогне по никакъв начин.
• Всякакви хранителни групи. МАЗНИНИ? Да! ВЪГЛЕХИДРАТИ? Да! Да добавяш повече мазнини е прекрасно и засищащо, а и така ще си набавиш повече калории, които ще помогнат на тялото. Повече тахани и ядки е перфектно начало.
• Без страх от храната… тялото има нужда от нея, тя е гориво, тя е това, което ни прави здрави. Няма „добри“ и „лоши“ храни. Не е важно колко зелени смутита изпиваме всеки ден, а от какво има нужда тялото.
• Страхът от качване на килограми е огромен, но всеки път, когато го превъзмогваме и правим обратното на това, което умът ни крещи, ни побеждаваме. Opposite actions! Обратното действие – то може да ни кара да се чувстваме зле първоначално, но в дългосрочен план е правилното.
• По-малко тренировки. Претренирането е една от най-големите причини за спирането на цикъла заедно с твърде малкото храна и анорексията. Да тренираш стресира тялото и хаби много енергия. Тоест човек без да осъзнава може да си вреди. Да, тренировките са прекрасни и важни, но трябва да си даваме дни за почивка и да внимаваме. Да не го правим насила, защото „да изхабим калориите“. Най-доброто, което може да направите, ако искате да си възтановите цикъла е да намалите и спрете тренировките, освен вървене и лека йога. Движението е жизнено важно, но тялото има нужда от възстановяване.

А, сега е време и за рецептата за любимо пролетно ястие – киноа със зеленчуци.

Киноа със зеленчуци

Принтирай

Порции: 1 Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 30 минути 30 минути

Хранителни факти за порция - калории - мазнини

Оценка 3.3/5

( 7 гласували )

Съставки

• киноа
• броколи
• сладък картоф
• лук
• сусамово олио
• сол и пипер
• босилек или риган

Таханов сос

• 1 с.л тахан
• 1 с.л зехтин
• 1 с.л лимонов сок
• 2 с.л вода

Приготвяне

1. Накиснете киноата за през нощта или за няколко часа. Ако нямате време, може да я накиснете в гореща вода за кратко
2. Нарежете зеленчуците на кубчета - може да използвате всякакви сезонни зеленчуци. Оваляйте ги в купа с малко сусамово олио или зехтин + подправки и разпределете върху хартия за печене
3. Изпечете на 180 градуса за около 20 минути
4. Сварете киноата според указанието на пакета
5. Смесете всички съставки за соса в купичка
6. Сложете няколко лъжици от киноата в чиния и залейте с част от соса
7. Добавете зеленчуците и поръсете със сусам