ТИКВААА! 🎃Обожавам цветовете и ароматите на всеки сезон 🍂🍁 Винаги има нещо вълнуващо в началото му. Първата печена тиква .. първата хапка туршия през зимата … първата череша и първия сочен домат. Мммм!
Между другото усещате ли, че само четейки това и представяйки си тези вкусни храни, в устата започва да се образува слюнка? Когато си помислите за вкусен и сочен розов домат?
Храносмилането всъщност е процес, който започва още в мозъка. Това, което ви споменах, а именно да си представим и да си мислим за дадена храна, задейства храносмилането (отделянето на слюнка и ензими). Този процес се контролира от парасимпатикова нервна система.
Някои от храните започват да се разпадат още в усатата (като въглехидратите), след това хормонът гастрин стимулира производството на стомашна киселина. Храната (която вече се нарича химус) отива в дванадесетопръстника, където се включва жлъчният сок от жлъчката и бикарбонат от панкреаса, който неутрализира киселината. Ензимите амилаза, липаза и протеаза разпадат храната (например: панкреатичната липаза разпада мазнините, които са емулсифирани с жлъчен сок, разпадайки ги до мастни киселини). В тънките черва се извършва почти цялото храносмилане и храната се абсорбира. Въглехидратите се абсорбират като прости захари, фибрите и нишестето отиват към дебелото черво. Захарта и амино киселините се абсорбират директно в кръвта, като минават през черния дроб. Останалото отива в дебелото черво – фибри, жлъчен сок, вода… Водата и електролитните минерали се абсорбират, микрофлората (добрите ни бактерии в червата) се храни с фибри, нишесте и тн. Някои дори произвеждат витамини като К, 2 витамини, бутират, серотонин. Останалото се изхвърля.
След този кратък урок по анатомия …, е време за вкусна рецепта за тиквен хляб! А вие ми споделете дали такава информация ви е любопитна 🙂 … и с коя храна свързвате есента?
