Тиквен хляб

ТИКВААА! 🎃Обожавам цветовете и ароматите на всеки сезон 🍂🍁 Винаги има нещо вълнуващо в началото му. Първата печена тиква .. първата хапка туршия през зимата … първата череша и първия сочен домат. Мммм!⁣

Между другото усещате ли, че само четейки това и представяйки си тези вкусни храни, в устата започва да се образува слюнка? Когато си помислите за вкусен и сочен розов домат?⁣
⁣
Храносмилането всъщност е процес, който започва още в мозъка. Това, което ви споменах, а именно да си представим и да си мислим за дадена храна, задейства храносмилането (отделянето на слюнка и ензими). Този процес се контролира от парасимпатикова нервна система. ⁣

Някои от храните започват да се разпадат още в усатата (като въглехидратите), след това хормонът гастрин стимулира производството на стомашна киселина. Храната (която вече се нарича химус) отива в дванадесетопръстника, където се включва жлъчният сок от жлъчката и бикарбонат от панкреаса, който неутрализира киселината. Ензимите амилаза, липаза и протеаза разпадат храната (например: панкреатичната липаза разпада мазнините, които са емулсифирани с жлъчен сок, разпадайки ги до мастни киселини). В тънките черва се извършва почти цялото храносмилане и храната се абсорбира. Въглехидратите се абсорбират като прости захари, фибрите и нишестето отиват към дебелото черво. Захарта и амино киселините се абсорбират директно в кръвта, като минават през черния дроб. Останалото отива в дебелото черво – фибри, жлъчен сок, вода… Водата и електролитните минерали се абсорбират, микрофлората (добрите ни бактерии в червата) се храни с фибри, нишесте и тн. Някои дори произвеждат витамини като К, 2 витамини, бутират, серотонин. Останалото се изхвърля.

След този кратък урок по анатомия …, е време за вкусна рецепта за тиквен хляб! А вие ми споделете дали такава информация ви е любопитна 🙂 … и с коя храна свързвате есента? ⁣

Тиквен хляб

Принтирай

Порции: 10 Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 1 час 1 час

Хранителни факти за порция 200 kcal калории 8,4 гр мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 гласували )

Съставки

• 500 г печена тиква / или 5 банана за бананов хляб
• 300 г фини овесени ядки / безглутенови или пресовани ядки от елда
• 60 г кокосово масло
• 60 г кленов сироп
• 2 с.л. чия (15 г) + 6 с.л вода
• 1 ч.л бакплувер + 1/2 ч.л ябълков оцет
• 1 ч.л канела
• по желание: pumpkin spice подправки - джинджифил, индийско орехче, карамфил - по една щипка

Приготвяне

1. Чията се смесва с водата, за да набъбне.
2. Преварително изпечената тиква* се блендира на пюре, всички съставки се смесват и се изсипват във форма за хляб
3. Пече се 1 час на 170 градуса. 

   * обичам да пека дълго тиквата, докато почти се карамелизира. Така става по-сладка, но бихте могли и да я сварите

   ** може да замените тиквата с банани, за да се получи бананов хляб

   *** може да го направите и какаов, като добавите 2 с.л какао