Кокосова торта

Пролетта дойде … а, с нея е време и за една свежа и красива торта. Този път заложих на една любима съставка – кокос! Красива и ефирна торта с аромат на бонбони Рафаело и много наситен и плътен вкус.

Ситуацията в момента има и добри страни – имаме повече време вкъщи, което означава, че имаме и повече време за готвене. Какво по-хубаво от това да приготвим вкусна и здравословна торта?

Кокосът в буквален превод от санскрит означава „дървото, което дава всичко необходимо за живота“ .. не само е много вкусен, но и е изключително полезен!

Тортата, която ви показвам е сравнително тежка и ще ви е необходимо малко парче, за да задоволите всички сетива. Тя е без глутен, а сладостта е много балансирана без да прекалява нито със захар, нито с мазнините от кокоса. Ще се хареса и на най-върлите противници на здравословното 😉

Някои бележки за тортата:

• тортата от снимката е приготвена във форма с размер 20см, но може да използвате и по-голяма
• може да използвате течен подсладител по избор – кленов сироп, кокосов сироп, агаве, мед или сироп от фурми
• необходимите са ви 2 кена кокосово мляко за цялата рецепта
• кокосов крем (creamed coconut) е гъста смес от смлян кокос – не е от консерва, а се продава в буркан от био магазин или в кутийка, които има и в индийски/китайски магазини, но може да опитате да приготвите крема и с консерва мляко, на която обаче да пише coconut cream, а не milk

Идеи за друг крем:

• крем от банан с кокосово мляко – виж Плодова торта
• маскарпоне – виж Ванилова торта

Кокосова торта

Принтирай

Порции: 10 Време за подготовка: 20 минути Време за готвене: 1 час и 30 минути 1 час и 30 минути

Хранителни факти за порция 590 kcal калории 39 гр мазнини

Оценка 4.0/5

( 9 гласували )

Съставки

За блата

• 180 гр фини овесени ядки (или смелени на брашно)
• 120 гр оризово брашно
• 100 гр кокосови стърготини
• 150 гр кокосова захар
• 150 гр ябълково пюре
• 300 мл кокосово мляко от кен*
• 50 гр кленов сироп
• 1 ч.л бакплувер
• щипка сол

За крема

• 400 мл кокосово мляко от кен + 100 мл от останалия от блата
• 200 гр кокосов крем (creamed coconut)
• 50 гр кленов сироп
• ванилия

Приготвяне

1. Смесете всички съставки за блата до получаване на хомогенна смес
2. Разделете на две и изпечете за 30 минути на 180 градуса
   
3. Разтопете кокосовия крем на водна баня (ако е в твърдо състояние)
4. Смесете всички съставки за крема и разбъркайте с миксер
5. Оставете за малко в хладилник, за да стегне леко, докато блатовете изстинат
6. Сглобете тортата отново във формата (без да махате ринга) като разпределите половината крем върху първия блат, а останалата част върху втория
7. Оставете в хладилник
8. Внимателно минете с нож по ръба на формата, за да се отлепи и премахнете ринга
9. Поръсете с кокосов чипс солен карамел или друг любим топинг 
10. Нарежете на парчета, като съветвам да са повече, тъй като тортата е тежка заради всики кокосови съставки 😉 

Бележки

* за рецептата са нужни общо 2 консерви кокосово мляко от 400 мл