Хумус с печени моркови
Кремообразен хумус с карамелизирани моркови, невероятна подправка куркума. Чудесен като предястие или върху брускета.
Съставки
- 500 г нахут
- 200 г 2-3 бр моркови*
- 50 г зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1/2 сок лимон
- 3 с. л. сусамов тахан
- 2 ч. л. сол
- 1 с. л. пушен пипер
- 1 с. л. сумак
- 1 ч. л. куркума
Начин на приготвяне
- Измийте и подсушете морковите, наредете ги върху хартия за печене и залейте с малко зехтин или друга мазнина по избор. Изпечете в предварително загрята фурна до готовност (докато са меки и имат лек загар)
- Блендирайте предварително накиснат и сварен нахут (или такъв от консерва) заедно с морковите
- Добавете зехтин, чесън, сока на ½ лимон, тахана и подправките
- Блендирайте до хомогенна консистенция
- Сервирайте с пушен червен пипер и зехтин
Бележки
морковите могат да се заменят със сладък картоф