За твърдо тофу (firm както се казва), разбъркайте брашното със 120 мл вода. Добавете солта и куркумата (може и без нея, но дава цвят)

Сложете останалата вода (360мл) да заври

Добавете сместа към врящата вода и на слаб котлон гответе около 5 минути, като разбърквате с шпатула често - идеята е да се сгъсти

Прехвърлете в кутия или съд по избор, изчакайте да се охлади и приберете в хладилник

След като стегне (колкото повече стои, толкова повече стяга), малко вода ще се отдели, след това го нарежете на кубчета, овкусете и гответе като обикновено тофу