Торта Шварцвалд (Black Forest)

Тортата Black Forest е шоколадова пандишпанова торта с черешов пълнеж и се базира на немската торта Schwarzwälder Kirschtorte. Тортата изглежда много богата на външен вид, а всъщност буквално представлява няколко пандишпанови блата с череши и сметана + шоколадова декорация, разбира се.

За да бъде тортата автентична, трябва да се добави „кирш“ (както в тирамисуто има Марсала). Кирш е черешов ликьор, но тъй като в българската мрежа не е много разпространен, може да се замени с ром, коняк или бренди.

Моята интерпретация е малко по-различна, защото много исках да експериментирам с блат от овесени ядки. Всъщност е без глутен и без млечни продукти, тъй като вместо сметана, използвах любимата кокосова. Може да замените с маскарпоне или друг вид млечен продукт, който харесвате.

Сигурна съм, че никак не съм единствена, но понякога като си харесам някоя песен, я слушам постоянно. Напоследък често съм на българска вълна и много обичам да слушам БГ радио в колата, следователно българските песни ми стават любими . Тази седмица така се случи и с песента „Изкуствен елемент“ и най-вече ето тези няколко реда, които ми се забиха в съзнанието и ме накраха да се замися:

„…и без думи просто ти показва
колко болка и тъга се е събрала
в душите на хората
без вяра.“

Вярата е една от многото теми, които по един или друг начин са табу. Табу не толкова, защото е скандална или срамна тема, а просто защото всеки има различна гледна точка. И точно в това е красотата. Тези редове от песента никак не свързвам думата „вяра“ – с региозната такава. За мен вярата е по-скоро концепция. Дали имаш конкретна религия, е въпрос на личен избор. Но вярата е въпрос на сила на духа.

Вярата в света, в хората, в доброто … в себе си.

Защото да вярваш в себе си и в нещата, които правиш е най-доброто, в което може да съсредоточиш енергията си. Съмнението, негативизмът, омразата – те само изпиват енергията.

Вярата прави чудеса. Опитайте. Опитайте да вярвате в доброто и в себе си. Сбъдвайте мечти. Сбъдвайте себе си. Сбъдвайте живота ✨

За тортата…

• може да използвате маскарпоне или друг млечен продукт вместо кокосовата сметана
• може да използвате вишни вместо череши
• черешите могат да се потопят в разтопен шоколад

Торта Шварцвалд (Black Forest)

Принтирай

Порции: 10 Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 40 минути 40 минути

Хранителни факти за порция 420 kcal калории 29 гр мазнини

Оценка 4.8/5

( 5 гласували )

Съставки

Основа (форма с диаметър 20см)

• 200 гр овесено брашно
• 50 гр рожково брашно или какао
• 4 яйца
• 120 гр масло
• 120 гр мед или течен подсладител
• 30 гр кокосова захар
• 1 с.л бакплувер
• щипка сол

Крем

• 2 кена охладено кокосово мляко (2 х 400 мл)
• 100 - 150 гр череши
• 50 мл ликьор по избор - ром, бренди, Марсала

Декорация

• череши
• черен шоколад

Приготвяне

1. Блендирайте овесени ядки, ако нямате готово брашно
2. С миксер разбъркайте яйцата с маслото (трябва да е меко), меда и захарта до получаване на пухкава смес
3. В отделна купа смесете овесеното брашно, рожков, бакплувера и щипка сол и разбъркайте добре - най-добре би било дори да използвате сито, за да са по-фини
4. Добавете сухата смес към мократа и с шпатула ги смесете до хомогенна смес
5. Изпечете в предварително загряа фурна на 170 градуса за 30 минути. 

---

1. Почистете 100-150 гр череши от костилките и ги сложете в малка касерола с 50мл ликьор, за да омекнат и да се сгъстят. Оставете ги така 10-15 минути на слаб огън. При нужда добавете и малко вода, ако ви се стори, че загарят, а не са омекнали
2. Тук може да добавите 2 с.л кокосова захар и 1 с.л нишесте, за да стане гъст сироп, но дори да използвате само черешите, става много добре и се сгъстяват

---

1. Докато блатът изстива, извадете твърдата част от кокосов кен и разбийте с миксер, за да се получи кокосова сметана
2. След като блатът е изстинал, го разрежете на две 
3. Разпределете сметаната върху блата, като по-ръба е по-висока, в центъра по-ниска. Там сложете "сладкото" от череши 
4. Покрийте с втория блат
5. Разбийте и втората консерва на сметана и декорирайте върху втория блат
6. Украсете с череши и настърган черен шоколад
7. Охладете добре